Arroz Campesino

Ingredientes:
1 taza de arroz cocido
2 cebollas picaditas
1 pimiento rojo picado
1 pimiento verde picado
1 pimiento amarillo picado
1 libra de jamon cortado en cubos
2 platanos maduros frito y picado en cubo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
1 cajita de pasas
sal y pimienta al gusto

Preparacion:
Cocinar el jamon en una sarten con el aceite de oliva y la mantequilla, cuando este dorado agregar la cebolla, los pimientos y las pasas, cocinar por 2 minutos, despues agregar los platanos maduros y mover por 2 minutos mas, luego agregamos el arroz y movemos por 5 minutos y Listo.

Bolitas de Yuca con Puerro

Ingredientes:

2 libras de yuca

3 cucharadas de Mantequilla

1 huevo

1 taza de queso parmesano rallado

1 taza de puerro picadito

1/2 taza de harina de trico (aproximadamente)

Aceite para Freir

Preparación:

Ponga a ablandar la yuca en agua con sal. Cuando esté suave, májela con la Mantequilla, adicionando el huevo y los dos ingredientes que siguen. Empolve sus manos con harina y tome aproximadamente una cucharada de la mezcla, haga las bolitas y páselas por la harina. Ponga las bolitas en una bandeja tapada y llévelas a la nevera por 30 minutos. Ponga a calentar el Aceite. Pase nuevamente las bolitas por harina y fríalas en abundante aceite. Escurra el exceso de grasa en papel toalla.

Mero en Salsa de Limon y Mantequilla

Ingredientes:
4 filetes de mero
2 Cucharadas de mantequilla
Zumo de 1/2 limón
1 Cebolla Picada
1 Cuharada de ajo majado
2 Cucharadas de harina
1 vasito de aceite
pimienta blanca
sal

Preparacion:
Salpimentamos los filetes de mero y los pasamos por harina.Calentamos el aceite en una sartén, freímos el pescado y los colocamos en una fuente.En una zarten aparte fundimos la mantequilla, añadimos, la cebolla y el ajo, cuando doren agregamos el zumo de limón y lo vertemos encima del pescado.

Camarones en Salsa Rosada

Ingredientes:

1 libra de Camarones pelados y limpios.
2 dientes de ajo machacados.
1/2 lata de salsa codimentada (salsa de espagueti)
1 pizca de pimienta triturado
1 Limon (el jugo)
2 cucharadas de aceite de Oliva.
1 Cebolla grande partida en pedazos pequeños.
1 Pimiento verde y 1 Pimiento Rojo cortado en cuadritos pequeños.
1 pizca de Azúcar.
1/2 Taza de crema de leche.
Perejil Picadito.
Sal al gusto.

Preparacion:

Echar los camarones en un envase. Agregar el jugo de limón, Ajo, la pimienta, y la sal, ponga preferiblemente en la nevera y deje marinar por lo menos por media hora. En una sartén, o a fuego lento, caliente el aceite, vaya echando primero la cebolla, luego el pimiento y el perejil. Agregue algo de sal. Deje cocer por unos 2 minutos y despues agregue los camarones, cocer a fuego lento por 5 minutos. Luego hechar la salsa condimientada y el azucar y remover por un minuto despues agregar la crema de leche y dejar cocer por dos o tres minuto no mas.

Papas al Ajillo

Ingredientes:

2 Libras de papas pequeñas cocidas
6 Dientes de ajo machacados
1/3 de taza de vino blanco
2 Cebollas grandes picadas

Perejil picadito

1 Cucharadita de aceite de oliva

mantequilla al gusto

Preparacion:

En una salten caliente sofreir el ajo, la cebolla y el perejil en la mantequilla y la cucharadita de aceite de oliva, cuando el ajo comience a dorace agregar las papas y cocinar por 3 minutos a fuego lento.

Pechuga de Pollo en Salsa de Hongo

Ingredientes:

5 Pechugas deshuesadas y picadas finitas
2 Cucharadas de salsa china
1 Cucharada de mantequilla
1/2 Taza de crema de leche
1/2 Cucharadita de pimienta negra
1 Taza de consome de pollo
Aceite de oliva
1 Lata de crema de hongos
8 onzas de hongos frescos lonjeados
1/4 Taza de vino blanco
1/4 de cucharadita de sal

Preparacion:

Pon la salten a calentar con el aceite, sazonar las pechugas con la salsa china, sal y pimienta. Pasa las pechugas a fuego medio. Reserva.

Para la Salsa:

En una salten añade la mantequilla y sofrie los hongos con la crema de hongos, la crema de leche y los demas ingredientes. deja cocinar a fuego lento. Coloca las pechugas en un platon y vierte la salsa.

Arroz Amarillo con Pasas

Ingredientes:
250 gramos de arroz.
100 gramos de pasas sin semillas.
25 gramos de margarina.
1 cucharadita de curry.sal.
Ajies morrones de cada color partidos en cuadritos
Perejil, cebolla, ajo y albahaca bien picadito
sal y pimienta al gusto

Preparacion:
Cocemos el arroz de la forma habitual, derretimos la margarina en una cazuela y una vez que este caliente, echamos las pasas, los ajies, el perejil, la cebolla, el ajo y la albahaca y el curry, movemos el conjunto por espacio de 2 minutos a fuego suave.a continuacion añadimos el arroz y dejamos cocer por espacio de 5 minutos.